司康

 司康  (每組12個）

材料：

中粉300g   

奶油84g 

糖42g 

無鋁泡打粉12g 

鮮奶120g 

鹽少許 

蛋一個(50g,素食用奶水或鮮奶油）

作法：

1.奶油先切丁（手不要碰油怕溫度，帶手套，並且以手指將奶油與麵粉混和均勻，不要使用手掌）入粉均勻

2.入泡打粉，糖，鹽，混合

3.混合粉中間加一個蛋再均合

4.倒入鮮奶不要搓，均勻成麵糰入冰箱靜置30分

5.麵糰擀2公分左右，用推疊方式，再用圓型模型沾手粉，壓出一個個圓柱形麵糰。

6.若加料葡萄乾切碎或泡萊姆酒微波一下。加蔓越莓切碎在疊拌時加入。

7.上面塗蛋黃液素食塗奶水

8.220度,15分，上色。可撥開一半挾果醬，或乳霜奶油或是奶油好吃，是英國下午茶點。     2021   3/15 古風里烘焙課

今天3/17自己再做一遍(兩份的量)